Um tipo de gordura insaturada. Alimentos feitos com parcialmente hidrogenado ou óleos hidrogenados contêm gordura trans. Alimentar fabricantes utilizam gordura trans para prolongar a vida de prateleira de alimentos processados. Alguns trans gorduras ocorrem naturalmente na carne e nos produtos lácteos provenientes de animais tais como bovinos, caprinos e ovinos. Trans comendo gorduras aumenta o risco de certas doenças a longo prazo, tais como doença arterial coronariana.