Um peixe encontrado em água doce ou salobra, ao redor do mundo, também conhecido como luz do sol pargo, pargo de cereja, Nilo Snapper e peixe St. , Peter (já que ele é pensado para ser o peixe de St Peter capturado no mar da Galiléia). Tem um doce, sabor suave e uma textura firme, esquisito. Seu sabor suave lhe permite assumir a essência dos molhos e condimentos utilizados na preparação, tornando-o favorito de um chef.