Farinha de arroz regular é uma farinha fina, pulverulenta feita de arroz branco regular. é usado principalmente para bens cozidos. Farinha de arroz glutinoso ou doce (tais como o japonês mochi) é feita de fécula de alta curto-grão arroz. é amplamente utilizado na Ásia cozinhar para engrossar molhos e para algumas sobremesas.