Qualquer uma das várias espécies de planta cultivada pelas suas sementes Acre e folhas, que são chamadas de mostarda verdes. Planta de a mostarda pertence à mesma família como brócolis, couve de Bruxelas, couve, couve e repolho ou couve frisada. Para baixo ao longo dos séculos tem sido utilizado para fins culinários, bem como medicamentos; o exemplo mais notável deste último é eficácia supostas da mostarda como um curativo para o resfriado comum. o nome é dito para vir de uma mistura romana de semente de mostarda esmagado e mosto (sumo de uvas não fermentado), que foi chamado mustum ardens ("vinho ardente"). Moutarde de igual modo, a palavra em francês ("mostarda") vem de uma contração de sua moust ("must") e uma forma de ardente ("quente" ou "fogo"). Existem dois tipos de semente de mostarda-branco (ou amarelo) e marrom (ou Asiático). Uma terceira espécie, as sementes de mostarda negra, foi substituída na maioria dos casos por espécie marrom porque estes podem ser cultivadas e colhidas mais economicamente. Branco mostardo sementes são muito maiores que a variedade marrom mas muito menos pungente. Eles são o principal ingrediente de Mostardas de estilo americano. Branco e sementes marrons são misturadas para fazer mostarda inglesa. Mostarda sementes são usadas para decapagem e como um tempero e são o principal ingrediente de Mostardas europeus e chineses. Mostarda sementes são vendidas inteiros, moído em pó ou ainda transformados em mostarda preparada. Powdered mostarda é simplesmente finamente moída de mostarda. Mostarda sementes podem ser armazenadas por até um ano em um seco, escuro coloque e em pó mostarda para cerca de 6 meses. Toda a sementes são usadas para decapagem, flavorizantes carnes cozidas e legumes e como uma fonte para recém mostarda de terreno. Powdered Mostardas e recentemente as sementes do solo são utilizadas em molhos, como um tempero em pratos principais e como ingrediente de molhos para salada. Mostarda, preparado; ver também mostarda óleo; gráfico de ervas e especiarias e especiarias.