Se uma mudança de estado ocorre de gás-líquido ou líquido para o sólido, interno da energia sob a forma de calor é liberado. Se ocorre uma alteração de estado de sólido para líquido ou líquido para gás, calor é necessária. Diferentes compostos absorvem e liberar quantidades diferentes de calor latente. Água libera cerca de 600 Kcal por cada quilograma de água condensada.