Este molho Médio Oriente grosso é feito de purê grão de bico temperado com óleo de suco, alho e azeitona ou gergelim de limão. é geralmente servido como um mergulho com pedaços de pita, ou como um molho. Quando Tahine (pasta de sementes de sésamo) é adicionado, ele se torna hummus bi tahina. Oriente mercados levar ambas as formas em latas ou frascos ou às vezes fresco.