Passo no ciclo do nitrogênio, que envolve a redução de nitratos em nitritos, óxido nitroso, amônia ou nitrogênio elemental. Ela é realizada por certas formas de denitrifying bactérias no solo e serve como uma parte importante da degradação do organismo morto. é responsável pela perda de grande parte do solo natural e sintético fertilizantes. Este processo é favorecido mais em condições anaeróbicas, quentes.