Ácido cítrico é o ácido orgânico mais amplamente utilizado na indústria alimentar e tem sido utilizado por mais de 100 anos. é um composto que é encontrado em animais e plantas. Ácido cítrico pode ser produzido a partir de fontes vegetais diferentes, incluindo o milho. Que é também comumente encontrada em frutas cítricas como limão, laranja e toranja, razão pela qual ele é chamado "ácido cítrico". Ácido cítrico é usado em bebidas para fornecer a acidez.