Uma fonte de energia utilizada pelo organismo para fazer substâncias que ele precisa. Gordura ajuda seu corpo a absorver certas vitaminas do alimento. Algumas gorduras são melhores para a saúde do que outros. Para ajudar a prevenir doenças cardíacas e acidente vascular cerebral, a maioria das gorduras que você come deve ser monoinsaturados (mon-oh-uhn-SACH-uh-ray-tid) e gorduras poliinsaturadas (pol-ee-uhn-SACH-uh-ray-tid).