Um general termo para todas as coisas que acontecem em um processo biotecnológico depois da biologia, seja fermentação de um microrganismo ou crescimento de uma planta. é particularmente relevante para os processos de fermentação, que produzem uma grande quantidade de uma mistura diluída de substâncias, produtos e microrganismos. Estas devem ser separadas, e o produto deve ser concentrado e purificado e convertido em um formulário que é útil.