En pigghuder i klassen Holothuroidea. Sjøpølser har en fleksibel, elongated kroppen og læraktig hud og tentakler rundt munnen. Selv om de ikke overfladisk ligner andre medlemmer av rekken Echinodermata, beholde de pentameral (fem-rayed) symmetri, med fem rader tube meter går fra munnen langs sidene av kroppen. Sea agurk er en rikelig og variert gruppe som finnes i nesten alle marine miljø, men er mest varierte på tropical, grunt vann korallrev.De er økonomisk viktig på to måter. De produserer kjemiske forbindelser som er av interesse for farmasøytiske selskaper, og som en mat i Asia, de danner grunnlaget for en multimillion-dollar industrien som behandler kroppen veggen for salg som beche-de-mer eller trepang.