1. Pålitelig tilgjengeligheten av en tilstrekkelig mengde og kvalitet av næringsrik mat for en populasjon. 2. Som brukes av noen frivillige organisasjoner, begrepet krever også at lokaliteter eller regioner være selvforsynte, i tilsynelatende uvitenhet om umuligheten i å kombinere dette med første definisjonen.