Gå inn det nitrogen syklusen som innebærer reduksjon av nitrater i nitritt, lystgass, ammoniakk eller grunnleggende nitrogen. Det er utført av visse former for denitrifying bakterier i jord og fungerer som en viktig del av nedbryting av død organisme. Er ansvarlig for tap av mye av jordas naturlige og syntetiske gjødsel. Denne prosessen foretrukket mest varme, anaerob forhold.