Een vis die worden aangetroffen in zoet en brak water rond de wereld, ook wel bekend als sunshine snapper, Cherry Snapper, Snapper van de Nijl en St. Peter's Fish (omdat het wordt beschouwd als de St. Peter in de zee van Galilea gevangen vis). Het heeft een zoete, milde smaak en een stevige, schilferige textuur. Zijn mild aroma toelaat te nemen op de essentie van de sauzen en kruiderijen gebruikt in voorbereiding, waardoor het een chef-kok favoriet.