Gebruikt in heel India (en gevonden in Indiase restaurants over de hele wereld), de traditionele afgerond-top tandoori oven is gemaakt van steen en klei. Wordt gebruikt voor het bakken voedsel over directe warmte geproduceerd uit een rokerige brand. Het deeg voor de heerlijke Indiase brood naan is sloeg direct op de muren van de oven en links om te bakken totdat gezwollen en licht gebruind. Vlees gekookt in de lange, nogal cilindrische tandoor zijn meestal skewered en de stuwkracht in de oven van warmte, die zo intens is (meestal meer dan 500 ° F) dat het kookt een kip de helft in minder dan 5 minuten. Kip en andere vlees gekookt met deze methode worden geïdentificeerd als tandoori kip, enz.