Populair in Zuid-Frankrijk, beide in cafés en voor picknicks, pan bagnat is een sandwich bestaat uit een grote, split brood of broodje, de binnenkant van die is geborsteld met olijfolie, dan gevuld met groene peper segmenten, zwarte olijven, plakjes UI, ansjovis, tomaat segmenten en hard-gekookt ei segmenten — alle besprenkeld met vinaigrette.