Een combinatie van koolstof, waterstof, zwavel, zuurstof, stikstof, en andere sporenelementen gesynthetiseerd of afkomstig van natuurlijke bronnen, zoals planten en dieren. Menselijke uitwerpselen, papierproducten, levensmiddelen, landbouw en veel industriële afvalstoffen zijn alle voorbeelden van organische stoffen. De afbraak van organisch materiaal door organismen in de bodem release gassen zoals H _{3 2} S, NH, CH ₄ en CO ₂ de laatste twee beide belangrijke broeikasgassen omwille van hun lange atmosferische levens en IR-absorptie-eigenschappen.