Een natuurlijke toevoegingsmiddel verkregen uit de bast van bepaalde rassen van Acacia. Arabische gom is kleurloos en geurloos en smaakloos en wordt gebruikt in commerciële voedselverwerking te verdikken, emulgeren en stabiliseren voedingsmiddelen zoals snoep, ijs en zoete stroop. Zie ook tragacanth gom; guargom; xantham gom.