Een Aziatische schotel van rijst die is gekookt en gekoeld voor een dag voordat het wordt gebakken met andere ingrediënten, zoals kleine stukjes vlees en groenten en kruiden zoals soja saus. Een ei wordt ook vaak toegevoegd aan de mix. De naam van de rijst hangt het belangrijkste ingrediënt (naast rijst), zoals "kip" gebakken rijst, "garnalen" gebakken rijst, enzovoort.