Een van de verschillende tweekleppigen van het geslacht Cardi-um met een hart-vormige, radiaal geribde "cockleshell. "Zij hebben de neiging om heel stenig worden en moeten grondig worden gewassen te ontdoen van hen van zand. Kokkels, die hebben altijd meer populair geweest in Europa dan de Verenigde Staten, rauwe of gekookte, als met kokkels of oesters gegeten kan worden.