1. Frans voor "jager," chasseur saus is een jager-stijl bruine saus bestaande uit paddestoelen, sjalotten en witte wijn (soms tomaten en peterselie). Het meest vaak geserveerd met spel en andere soorten vlees. 2. Gerechten in een stijl chasseur zijn gegarneerd met gebakken paddestoelen en sjalotten.