Hoewel door velen te zijn van Australische afkomst, een Australische cookbook, The Captain Cook Book beweerden: tweehonderd jaar van het Australische koken, verklaart dat de Salisbury steak kwam uit de Verenigde Staten. Is een dik gesneden biefstuk met een zak in het gesneden. De zak is gevuld met gekruide verse oesters (soms met de toevoeging van broodkruimels), skewered afsluiten, dan is de steak gegrild.