Ook genaamd Kentucky burgoo, is deze dikke hutspot vol met vlees (meestal varkensvlees, kalfsvlees, rund, lam en pluimvee) en groenten (met inbegrip van aardappelen, uien, kool, wortelen, zoete groene paprika's, maïs, okra, lima bonen en selderij). Vroege uitleveringen werden vaker gemaakt met kleine spel zoals konijn en eekhoorn. Burgoo is populair voor grote bijeenkomsten in de zuidelijke staten van Amerika. Oorspronkelijk het woord "burgoo" werd gebruikt om te beschrijven een havermoutpap geserveerd aan Engelse zeilers zo vroeg als 1750.