1. Letterlijk, een boer die meestal alleen produceert voor de consumptie van de landbouwer de eigen huishouden. 2. De term lijkt ook te worden gebruikt voor boeren die groeien een gewas te verkopen, maar met een inkomen van doen dus nauwelijks hen in staat stelt om te overleven. Als handels- of handelsbeleid wordt gezegd om te kwetsen zelfvoorzienende boeren, het moet onder deze definitie.