Het proces van overdracht van planten, dieren, voedingsmiddelen, ziekten, rijkdom en cultuur tussen Europa en Amerika, begint op het moment van Christoffel Columbus en verder gedurende het tijdperk van de exploratie en de uitbreiding. De uitwisseling vaak resulteerde in de verwoesting van indiaanse volkeren en culturen, zo veel zodat het proces wordt soms aangeduid als de "Colombiaanse botsing. "