Gatavošanas gaitā karsti tvaiki ūdeni, vīna vai citu šķidrumu. Sezona zivis ar savu iecienītāko garšvielu, tad to ievieto tvaikonis grozu ar pietiekami daudz telpas, lai katrs gabals atrodas dzīvoklis. Zivis pret doneness pārbaude pēc 10 minūtēm.