Citronskābe ir visplašāk izmanto organiskās skābes, pārtikas rūpniecībā un ir izmantots vairāk nekā 100 gadus. Tas ir savienojums, kas atrodams dzīvniekiem un augiem. Citronskābe var saražot no dažādiem augu avotiem, tostarp kukurūzas. Tas ir arī bieži sastopamas citrusu augļi, piemēram, citronu un apelsīnu, greipfrūtu, kas ir iemesls, kāpēc tas ir nosaukts "citronskābe". Citronskābes izmanto dzērienu sniegt tartness.