Vārīšanas metode, kur pārtika (parasti gaļu, dažreiz dārzeņi) ir brūni tauku pēc tam novieto cieši uz konteinera un gatavoja uz ilgu laiku. Šī metode palīdz kļūt ļoti piedāvājumu un attīstīt bagātīgu un intensīvu garšu gaļu.