Aspartāms ir mazkaloriju saldinātājiem, galvenokārt no diviem aminoskābes; asparagīnskābe un fenilalanīna. Ir pierādīts, ka aspartāms droša ikvienam, tai skaitā bērniem un grūtniecēm. Ja tos izmanto pārtikas produktos un dzērienos brīdinājuma marķējumā sniedz cilvēkiem, kuri nevar vielmaiņu aspartāms: PHENYLKETONURICS: satur FENILALANĪNA.