1. Skonio maisto, siekiant pagerinti jų skonį. Žr. taip pat assaisonnement. 2. Amžiaus mėsos, kuri padeda tenderize ji tiek pagerinti savo skonio. 3. Į mikroskopinių roughness naują puodai ir jų dalys, ypač luitinio ketaus, kurie gali sukelti maisto produktų laikytis virimo paviršiaus išlyginti. Paprastai tai daroma su augalinio aliejaus virimo paviršiaus dangos, po šildymo visos 350 ° F spintoje vieną valandą. Tęsinio naudojimo ir švelniai valymo pagerins su assaisonnement. Kaušeliuose kartais gali prireikti, reseasoning.