Simmering maisto skystyje. Puikus paruošimo metodą, jūros gėrybių, nes ji prideda drėgmės bet neužgožia žuvų skonio. Greitai ir lengvai poached žuvų lėkštelei, naudoti augalinės arba vištienos atsargų pakankamai dideli, kad kiekvienas gabalas žuvų gulėti butas kaistuvo. Pour pakankamai skysčio padengti žuvų ir duoti užvirti (165–180 laipsnių). Žuvų 1 "storio imsis 15–20 min.