Vėžiagyviai labai vertinami dėl savo maistingos ir skanios mėsos. jų mėsa turi mažesnę riebalinės rūgšties ir kalorijų koncentraciją, nei jautiena ar kiauliena, ir tai vienas iš mažiausiai riebalų turinčių aptinkamų baltymų. plačiai asocijuojama su prabanga ir romantika.