室温で液体である脂肪です。野菜オイルは不飽和脂肪です。不飽和脂肪には脂肪多価不飽和および一価不飽和脂肪が含まれます。ほとんどのナッツ、オリーブ、アボカド、および定義参照) サケのような脂肪質の魚が含まれます。