果物の砂糖と levulose とも呼ばれる、この非常に甘い物質は、果物とはちみつの自然な副産物です。(半分、カロリーが） それより水溶性グルコースより、ショ糖より甘いです。血糖値とは異なり、これは糖尿病患者によって使用できます。果糖来る微粉末とシロップ フォーム。特定の置換のレシピを提供しない限り、ソースや飲料などのいくつかの液体の場合、定期的に砂糖 (蔗糖) 置き換える必要がありますいない以外の 。加熱時の 、フルクトース甘味料力のいくつかが失われます。