中国黒豆と塩辛い黒豆とも呼ばれる、この中国の専門の塩の缶やビニール袋に包装する前に保存されている小型の黒大豆ので構成されます。彼らは非常に刺激的な塩辛い味があるし、暖かい水で使用する前に約 30 分浸したする必要があります 。発酵黒豆通常魚または肉料理の調味料として追加される前にみじんです。は、しっかりとカバー、冷蔵庫には 1 年まで格納できます。豆、ピーナッツ油を数滴を乾燥する場合 に更新されます。