エネルギー、国会での主要なソースです。すべての食品脂肪 1 グラム当たり 9 カロリーがあります。脂肪、ビタミン A、D、E、K、およびカロテノイドなどの脂溶性ビタミンの吸収体に役立ちます。いくつかの種類の脂肪、飽和脂肪と (定義を参照してください)、トランス脂肪、特にが血のコレステロール値を上げるし、心臓病のリスクを高めます。不飽和脂肪、(定義を参照してください) などの他の脂肪は、血のコレステロールをさせません。は、食品の脂肪は一価不飽和、多価不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸の組み合わせ。