小さなの構成の中東の専門は、油で揚げたコロッケやボールの非常にスパイス、ヒヨコ豆地。彼ら一般的にピタ内部隠れている パン、サンドイッチ スタイルが、前菜としても提供することができます。、ヨーグルトまたはタヒニ - しばしばファラフェルの添えですベースします。