クエン酸食品業界で最も広く使われている有機酸であり、100 年以上も使用されています。それは動物や植物で発見されている化合物です。クエン酸はトウモロコシを含む別の植物のソースから生成することができます。また、一般的、レモン、オレンジ、グレープ フルーツ、それ「クエン酸」という理由であるなどの柑橘系果物に含まれていますいます。クエン酸は飲料の酸味を提供するために使用されます。