שומן בלתי רווי מאוד שהוא נוזלי בטמפרטורת החדר. שומנים כי הם מזונות הם שילובים של חד בלתי רווי, חומצות שומן רב בלתי רווי, רווי. Polyunsaturated שומנים מצויים כמויות הגדול ביותר בתירס, סויה, חריע שמן, וסוגים רבים של אגוזים. הם בעלי אותו מספר קלוריות כמו סוגים אחרים של שומן, עשויים עדיין לתרום לעלייה במשקל אם לאכול excess.