Un folto gruppo di vitamine solubili per l'acqua che fungono da enzimi, tra cui la tiamina (B ₁); riboflavina o vitamina G (B ₂); niacina o acido nicotinico (B ₃); acido pantotenico (B. ₅); piridossina (B. ₆); cianocobalamina (B. ₁₂); biotina o Vitamina H; l'acido folico o vitamina M (Bc); inositolo; Colina; e gli altri.