Foglie verdi strette, appuntiti, scuri distinguono questa erba aromatica perenne, nota per il suo sapore caratteristico aniselike. Dragoncello è ampiamente usato in francese classica cucina per una varietà di piatti di pollo, pesce e verdure, così come molte salse, il più noto è Béarnaise. è anche un ingrediente integrale in varie combinazioni di erbe come fines herbes. Dragoncello è disponibile fresca in estate e inizio autunno e tutto l'anno nelle forme secche e in polvere. Cura dovrebbe essere presa quando utilizza il dragoncello dal suo assertività può facilmente dominare altri sapori. Dragoncello aceto è un elemento popolare nei mercati gastronomici. Vedi anche le erbe; grafico di erbe e spezie; Una guida campo erbe.