A termine collettivo fatto facendo reagire un acido carbossilico alifatico a base dei sali organici. La base può essere un idrossido di metallo alcalino (NaOH o KOH), alcalino-terrosi idrossido (CA ₂ o Mg(OH) ₂) o ossido (CaO o MgO). Acidi grassi sono gli acidi carbossilici spesso usati per fare saponi per applicazioni del giacimento di petrolio, come emulsionanti per fanghi olio. Saponi di alluminio vengono utilizzati come antischiuma in fluidi di perforazione. Saponi di sodio e potassio sono detergenti per emulsionare l'olio nell'acqua.