Un termine ampio per tutti gli animali acquatici che dispongono di un guscio di qualche tipo. Molluschi sono divisi in due categorie fondamentali — crostacei e molluschi. Crostacei includono granchi, gamberi, aragoste e gamberi. Molluschi sono divisi in tre gruppi — gasteropodi (chiamati anche univalves) come abalone e lumaca; bivalvi come le vongole e ostrica; e cefalopodi come il polpo e calamari.