Far bollire il cibo in un liquido. Perfetto metodo di cottura del pesce, che aggiunge umidità ma non ne copre il sapore. Per un rapido e semplice piatto di pesce bollito, utilizzare brodo vegetale o di pollo e versarlo in un'ampia padella che contenga comodamente il pesce. Versare abbastanza liquido da coprire il pesce e portare a ebollizione (165-180 gradi). Per la cottura ci vorranno circa 15-20 minuti.