Non una sola vera, ma piuttosto una passera di mare che si trova nell'Oceano Pacifico, dall'Alaska in Messico. . È molto apprezzato per il suo sapore eccellente e ammenda di texture, lowfat carne. Quelli che si trovano sul mercato generalmente pesano da 1 a 5 chili. Possono essere acquistati freschi e congelati, interi o in filetti. Improvvisate sole può essere preparate in modo quasi tra cui saltare bollente, grigliate e bracconaggio. Vedi anche pesce; pesce piatto.