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papaina
Enzima estratto dalla papaia e impiegato come un batticarne e come un agente usato per chiarire i liquidi (specialmente birra). Vedi anche inteneritori di carne.
- Part of Speech: noun
- Industry/Domain: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
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Creator
- Eligio Rocca
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(Rome, Italy)
