1. Una pasta spessa fatta dalla miscela di briciole di pane, farina, riso, ecc con acqua, latte, brodo, burro o, talvolta, tuorli d'uovo. Esso viene utilizzato per associare le polpette di carne, torte di pesce, farce e quenelles. 2. a dolce o salato zuppa fatta con briciole di pane e vari altri ingredienti. Può essere dura prova prima di servire.