Cucinare alla griglia. Spennellare delicatamente d'olio un pezzo di pesce e posizionarlo su una griglia bollente lontano dalla fiamma. Dopo pochi minuti, il pesce rilascerà alcuni dei suoi sughi naturali e non dovrebbe più attaccarsi alla griglia. Controllare colore e cottura, girare il pesce quando appaiono visibili i segni della griglia (bastano pochi minuti per lato)