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contaminazione incrociata
La contaminazione di un prodotto alimentare da parte di un altro prodotto. I tre modi principali di contaminazione incrociata sono da cibo a cibo, da attrezzatura a cibo e da persona a cibo.
- Part of Speech: verb
- Industry/Domain: Restaurants
- Category: Culinary
- Company: About.com
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- ceciliam73
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