Una delle principali fonti di energia nella dieta. Ci sono due tipi di carboidrati - carboidrati semplici e carboidrati complessi: i carboidrati semplici sono zuccheri e i carboidrati complessi includono sia gli amidi che le fibre. I carboidrati hanno 4 calorie per grammo. Naturalmente si trovano in alimenti come pane, pasta, cereali, frutta, verdura, latte e prodotti lattiero-caseari. Alimenti quali cereali zuccherati, bibite, bevande alla frutta, punch di frutta, limonata, biscotti, torte, gelato e caramella sono molto alti di zuccheri.